29 é dia de nhoque, de sorte e de solidariedade!

Repassando pra vocês o convite que recebi do Becco:
(Clicando na imagem, ela amplia)

Abraço!!

Sabor em Fatias, a pizzaria bacana na Sarmento

Liberdade é uma delícia. Este slogan já era o suficiente para que a pizzaria Sabor em Fatias já despertasse minha curiosidade há algum tempo.
A Greicy havia estado lá, acompanhada das amigas e voltou bastante impressionada. Domingo a noite é quando se torna mais difícil encontrar boas opções de restaurantes e bares para comer. Mas a Sabor em Fatias estava aberta e chegara o momento de conferir.

A primeira impressão (e há quem diga que é essa que fica) foi das melhores. A decoração, o ambiente, a identidade visual… tudo muito bem pensado e executado. O lugar é sofisticado e aconchegante. Destoa de alguns de seus vizinhos próximos, na Lima e Silva (onde ser chinelão parece ser o padrão de decoração e atendimento).

A proposta do lugar é diretamente relacionada ao seu slogan: no cardápio e nas mesas estão impressas diferentes concepções para a palavra liberdade, sendo que o texto no menu emenda: “[...] É libertar-se da ditadura das pizzas grandes, do tamanho família, que nos obriga a pedir muito mais do que quer ou precisa. É libertar-se das pessoas que insistem nos sabores que só elas comem. É libertar-se dos brotinhos massudos, que nos roubam a melhor parte da pizza: o recheio, o sabor.” Gostei disso!

O cardápio em si é bem bacana: ainda que a quantidade de sabores disponíveis não seja muito grande, é bastante abrangente e claro. Confesso que me incomoda um pouco essa idéia de colocar nomes próprios nas pizzas - lá elas não se chamam “calabresa” ou “portuguesa”; são “Madre Teresa” e “Princesa Isabel”.

Tentei fazer algumas relações (inevitável), mas nem sempre cheguei a uma conclusão lógica - calabresa e Madre Teresa(?!). Enfim… O atendimento se mostrou muito bacana; garçons e garçonetes, super atenciosos.

Pedi uma Gorbatchev - pimentões coloridos, beringela e fatias finas de calabresa - (R$ 5,50 a fatia) e a Greicy, uma Mandela - mussarela e strogonoff - (R$ 5,50 a fatia). Para beber, uma Bohemia (R$ 5,00), que chegou à mesa na temperatura ideal (sempre lembro do meu grande amigo Moses - que por sinal também elogiou a temperatura da cerveja).
Não demorou muito e as pizzas já estavam na nossa frente, muito bem apresentadas e cheirosas. O tamanho do pedaço foi uma grata surpresa: se a fome não for grande, uma fatia resolve o problema. Não foi esse o nosso caso, claro. Estávamos famintos e mandei vir mais uma Salvador Dali - bacon, cebola e queijo cheddar - (R$ 5,50 a fatia).

A Greicy pediu uma doce, para fechar a fatura: Frida Kahlo - chocolate e morango - (R$ 5,50 a fatia). Mais uma Bohemia e um pouco mais de papo pra curtir o lugar.

Gostei da coincidência dos nomes das pizzas fecharem com a gente (política e artes), gostei mais ainda do atendimento e do sabor. A vontade agora é voltar para conhecer os outros sabores, um a um.

A Sabor em Fatias tem, ainda, telentrega e é possível - na loja mesmo - pedir uma pizza inteira. A opção é do cliente, afinal, “liberdade é uma delícia“.

Sabor em Pedaços
R. Sarmento Leite, 929
De segunda a sábado, das 11h às 3h.
Aos domingos, das 17h a 0h.
Telentrega: (51) 3221.0090

Veja Porto Alegre Online

Para aqueles que curtiram a crítica gastronômica do Damask, recomendo uma visita ao meu perfil na página da Veja Porto Alegre. Lá aproveitei para incluir uma avaliação de cerca de 40 estabelecimentos que freqüento (ou freqüentei) aqui da nossa cidade. O espaço era pequeno, mas deu pra apresentar, de maneira sintética, os prós e os contras gastronômicos desses locais.
Uma pena que não existe a possibilidade de cadastrar locais, pois o próprio Damask acabou ficando de fora da minha lista, por não constar na base de dados da Veja Porto Alegre.
MOMENTO JABÁ: Uma vez no site, cadastre-se e aproveite, ainda, para adicionar minha lista nas suas preferidas!
Um abraço!

Temperos e mais temperos (parte 3)

Coentro
Bastante utilizado na parte norte do país, aqui em nosso estado (Rio Grande do Sul) é pouquíssimo apreciado. Forte e picante, o coentro tem um gosto muito característico e, por não pertencer à nossa tradição culinária, não agrada ao paladar da maioria dos gaúchos. É, também, um tempero muito versátil, combinando com os mais variados preparos.

Pimenta Branca
A pimenta branca é a pimenta-do-reino, já madura e seca, descascada (também chamada de pimenta preta). Gosto muito de utilizá-la principalmente para temperar carnes e peixe, pois é mais suave - em aroma, sabor e ardência - do que sua “irmã” escura.

Tomilho
Sou suspeito para falar pois este é, de longe, meu tempero favorito. Pode ser utilizado seco ou fresco, dependendo da intenção do cozinheiro. Muito utilizado também na decoração de pratos (pois seus galhos com folhas são muito delicados e bonitos), a folha do tomilho se parece com a da sua prima manjerona, só que um pouco menor. Versátil e muito aromático, o tomilho tem traços de orégano e manjerona em seu sabor e pode ser utilizado em diversos preparos.

Cominho
Tem sua provável origem na Ásia. Seguidamente confundido com o tomilho (pela semelhança do nome, não pelo sabor), este tempero faz parte de muitos pratos da culinária árabe. Além disso, é muito utilizado, também, na culinária mexicana. Aqui no Brasil, compõem alguns pratos da gastronomia baiana.

Ervas de Provence
Combinação de ervas oriunda da região francesa de Provence, varia conforme a tradição/origem de quem faz. Pode conter segurelha, tomilho, manjerona, manjericão, sálvia e/ou alecrim (quase o refrão inteiro de “Scarborough Fair”, hehehe). Vai bem em preparos crus ou cozidos - como saladas, legumes, aves e peixes - pode ser feito a partir das ervas secas (até mesmo para um sachê aromático) ou frescas (no caso de utilizá-lo como bouquet-garni no preparo de fundos de cozinha).